六、白酒知识之“评酒大会”

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五届全国评酒大会

第一届全国评酒大会：

1952年9月在北京召开，由中国专卖实业公司主持，本次评酒大会由周恩来总理亲自批准，并嘱咐一定要认真组织、严格把关、评出好酒。一共评选出了八种国家名酒：茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窑特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒。其中四种白酒有：茅台酒、汾酒、泸州老窑特曲酒、西凤酒。

第二届全国评酒大会：

1863年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196种酒中评出国家级名酒十八种：白酒八种，贵州茅台酒、四川五粮液、安徽古井贡酒、四川泸州老窑特曲、四川全兴大曲、陕西西凤酒、山西汾酒、贵州董酒；黄酒二种，绍兴加饭酒、龙岩沉缸酒；葡萄酒四种，北京夜玫瑰葡萄酒、山东味美思、山东白葡萄酒、北京夜光杯中国红葡萄酒；果露酒三种，山东金奖白兰地、北京特制白兰地、山西竹叶青；啤酒一种，青岛啤酒，合计十八种全国名酒。另外第二届评酒会还评选出了二十七种全国优质酒：白酒九种，江苏双沟酒、黑龙江龙滨酒、湖南德山大曲、广西全州湘山酒、桂林三花酒、辽宁凌川白酒、黑龙江哈尔滨高梁糠白酒、安徽合肥薯干白酒、河北沧州薯干白酒；黄酒五种，福建老酒、浙江寿生酒、江苏醇香酒、辽宁大连黄酒、山东即墨老酒；葡萄酒四种，吉林长白山葡萄酒、吉林通化葡萄酒、北京桂花陈酒、河南民权红葡萄酒；啤酒三种，北京特制五星啤酒、特制北京啤酒、十四度上海啤酒；果露酒六种，沈阳山楂酒、四川广柑酒、黑龙江香梅酒、广州五加皮酒、福建荔枝酒、辽宁熊岳苹果酒。

第三届全国评酒大会：

1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，从313种酒中共评出十八种国家名酒：白酒八种：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、四川泸州老窖特曲；葡萄酒四种：烟台红葡萄酒（甜）、北京中国红葡萄酒（甜）、河北沙城白葡萄酒、河南民权白葡萄酒；黄酒二种：浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒；果露酒三种：烟台味美思、烟台金奖白兰地、山西竹叶青；啤酒一

种：青岛啤酒。另外第三届全国评酒会还评选出了四十七种全国优质酒：白酒十八种：陕西西凤酒、河南宝丰酒、四川古蔺郎酒、湖南常德武陵酒、江苏双沟大曲、安徽淮北口子酒、河北邯郸丛台酒、湖北松滋白云边酒、广西全州湘山酒、广西桂林三花酒、广东五华长乐烧、河北廊坊迎春酒、山西祁县六曲香、哈尔滨高粱糠白酒、河北三河燕潮酩、辽宁金州曲酒、双沟低度大曲酒（39度）、山东坊子白酒；葡萄酒八种：北京干白葡萄酒、河南民权干红葡萄酒、河北沙城白葡萄酒（半干）、江苏丰县白葡萄酒（半干）、青岛白葡萄酒（甜）、吉林长白山葡萄酒、吉林通化人参葡萄酒、北京桂花陈酒；果露酒七种：沈阳山楂酒、辽宁熊岳苹果酒、四川渠县红桔酒、黑龙江一面坡紫梅酒、吉林五味子酒、广州五加皮酒、北京莲花白酒；黄酒十一种：山东即墨老酒、浙江绍兴善酿酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、广东兴宁珍珠酒、福建连江元红酒、辽宁大连黄酒、浙江绍兴元红酒、福建南平苜莉青酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒；啤酒三种：沈阳雪花啤酒、北京特制啤酒、上海海鸥啤酒。

第四届全国评酒大会：

由于参加评比的酒较多，因此按酒类专业组分期召开。1983年在江苏连云港市评选了葡萄酒和黄酒；1984年在山西太原评选了白酒；1985年在山东青岛评选了啤酒、果酒和配制酒。黄酒、葡萄酒评选会评出全国名酒七种，其中黄酒二种，葡萄酒五种；优质酒十五种，其中黄酒五种，葡萄酒十种。白酒评选会参评的样品148种，共评出全国名酒十三种，优质酒二十七种。啤酒、果酒、配制酒评选会评出了全国名酒六种，其中啤酒三种，配制酒三种；全国优质酒二十四种，其中啤酒五种，果酒十二种，配制酒七种。

获金质奖章的国家名酒

啤酒类（三种）：青岛啤酒（青岛牌、青岛啤酒厂）北京特制啤酒（丰收牌、北京啤酒厂）。

黄酒类（二种）：绍兴加饭酒（塔牌、绍兴酿酒总厂），沉缸酒（新罗泉牌、福建龙岩酒厂）。

葡萄酒类（五种）：烟台红葡萄酒（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），中国红葡萄酒（丰收牌、北京东郊葡萄酒厂），烟台味美思（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），干白葡萄酒（长城牌、河北沙城中国长城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合营葡萄酒有限公司）。

配制酒类（三种）：金奖白兰地（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），竹叶青酒（古井亭牌、长城牌、山西杏花村汾酒厂），园林青酒（园林青牌、湖北园林青酒厂）

白酒类（十三种）：茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂），汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂），五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂），洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂），剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂），古井贡酒（古井牌、大曲浓香型、安徽古井贡酒厂），董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂），西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂），泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂），全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂），双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂），特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂），郎酒（郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）。

第五届评酒大会：

1989年1月10日～19日在安徽合肥市举行，本届评酒会只评选国家名优白酒。参赛酒样感观质量的评选工作，由中国食协聘请的专家业务组负责组织实施。这届评酒会共收到由各省、市、自治区推荐的双优（省优、部优）酒样362种，按香型分：浓香型198个、酱香型43个、清香型41个、米香型16个、其它香型64个。第五届评酒会上，上一届十三种名酒、二十七种优质酒经两个评酒组四十余名评委的品评复查，全都合格被确认。武陵、宝丰酒因质量提高晋升为金质奖。155个新参赛的酒样，经五六轮次的编组，最后决出金质奖两枚、银质奖二十八枚。综上，第五届评酒会共决出金质奖十七枚，银质奖五十三枚。